Ozeki, Hondzedzo Karatamba — марочное саке обычной ферментации, которое производится из риса, сохранившего после шлифовки не более 65% своей массы. Его изготавливают в лучших традициях легендарной школы Тамба. Для разлива Хондзёдзо Каратамба используют бутылки, стилизованные под старинную глиняную посуду. История саке неразрывно связана с историей Японии. Уже более 2000 лет японцы производят этот напиток. Первым его прототипом было "кутиками но саке", которое напоминало кашу и которое ели палочками. Существует множество легенд о происхождении саке. Некоторые из них утверждают, что с его помощью добивались милости богов. Довольно долгое время саке готовили исключительно члены императорской семьи и синтоистские монахи. Начиная с 8-го века в процессе производства напитка начали применять специальные плесневые грибы — "кодзи". Вплоть до 12 столетия саке оставалось напитком для избранных и только затем оно появилось в свободной продаже в городах и распространилось по миру. Ozeki, Hondzedzo Karatamba