"Skinos" — самый известный мастичный ликер из Греции. Его производят путем дистилляции мастики — смолы вечнозеленого дерева Pistacia lentiscus рода фисташковых. Мастика также широко применяется в кулинарии, производстве сладостей и медицине. Деревья мастики (на греческом "skhinos") произрастают на всем побережье Средиземноморья, но только в Греции, на острове Хиос (Chios) занимаются производством мастики. Именно в этом месте Эгейского моря располагаются подводные вулканы, влияющие на климат местности и заставляющие деревья мастики "плакать". Производится мастика по традиционной старинной технологии, которой не менее 2400 лет.