Изысканное красное слегка игристое вино "Violette" изготовлено из винограда сорта Барбера и небольшой доли сорта Фреиза. Виноградники произрастают на глинистой почве в южной части Пьемонта, на холмах высотой 400-450 метров над уровнем моря. Урожай собирают в октябре вручную, затем отправляют на винодельню. Традиционная ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 28 °С, затем вино до весны помещается в автоклавы. После розлива "Виолетте" не менее 3-4 месяцев созревает в бутылках.