Элегантное вино Santa Margherita, Prosecco "P" Extra Dry происходит с холмов Вальдоббьядене. Сорт Глера (Просекко) собирают здесь в первой половине сентября и винифицируют традиционным для игристых вин способом. Базовое вино для повторной ферментации засевают отобранными штаммами дрожжей. В стальных резервуарах вино проводит около 3-х недель при контролируемой температуре 15-18 °C, после чего выдерживается в бутылках в контакте с дрожжевым осадком не менее месяца.