"Faive" — итальянское мягкое игристое вино со сливочным вкусом и длительным послевкусием. Название вина происходит от слова "Faville", что на венецианском диалекте означает мелкие красные искры, которые отлетают от костра и легко и свободно переносятся ветром.
"Фаиве" создано из винограда сортов Мерло и Каберне Фран, выращенных в регионе Венето. Оба сорта винограда являются компонентами классической бордоской смеси, и у них есть множество взаимодополняющих черт. Мерло, который используют в большей пропорции, обеспечивает фруктовые характеристики вина. Каберне Фран добавляет ароматные акценты. Виноград собирают и мягко отжимают. Сусло настаивают на кожице при низкой температуре, благодаря чему напиток приобретает свой нежно-розовый цвет. Первое брожение проходит в стальных чанах, а второе холодное брожение проходит в автоклаве в течение 6 месяцев, после чего вино разливается в бутылки.
Антонио Франко основал погреб и винный завод "Cantine Franco" в Вальдоббьяддене в 1919 году. Под руководством Нино Франко, сына Антонио, компания расширилась, а ее эффективность улучшилась. Переломный момент случился в 1982 году, когда компания попала в руки сына Нино Франко — Примо. С одной стороны, он увеличил экспорт, сделав вина Nino Franco доступными в Европе, Америке и даже на Дальнем Востоке. В то же время, он инвестировал в производственный процесс для того, чтобы обеспечить наивысшее качество вин, устранив все те вина, которые были нетипичными для региона.
Идея создать розовое игристое вино долгое время вынашивалась виноделом и владельцем компании Примо Франко. Примо обсудил эту идею с производителем красных вин и своим другом Брандино Брандолини, и идея начала обретать форму. Было принято решение создать игристое вино "Faive" из красного винограда, который придаст напитку хорошую структуру, а благодаря холодному контакту с кожицей, вино приобретет цвет.
"Faive"
"Фаиве"
"Cantine Franco"
"Faive"