"Ars Collecta" — авторская линейка компании, символизирущая наследие почти пяти веков энологического мастерства Codorníu. Коллекция состоит из 8 резервных Кав исключительного качества, изготовленных кустарным способом в Celler Jaume — автономном микроподвале Кодорнью, ориентированном на инновации и исследования и построенном точно в том же месте, где Жозеп Равентос произвел первую бутылку кавы в 1872 году.
Кава "Ars Collecta" 457 Gran Reserva Brut — вершина коллекции "Ars Collecta", величайший опус, представляющий собой эксклюзивный купаж винограда трех сортов из трех разных поместий Кодорнью: "El Tros Nou", "La Fideuera" и "La Pleta". В купаж 2008 года вошли: Пино Нуар превосходной фенольной зрелости из Конка де Барбера, обладающий богатым вкусом и ароматом Чарелло из Пенедеса и, наконец, Шардоне из Костерс-дель-Сегре, который получает максимальное сортовое проявление после медленного созревания при прохладной температуре. Каждый сорт винифицируется отдельно. Для ферментации отбирается только самая благородная часть сусла. Выдержка при постоянной температуре 14 °C в толстых стенах погреба Кодорнью занимает более 90 месяцев. Окончательный купаж создается непосредственно перед розливом в бутылки. Выпуск "Арс Коллекта" 457 Гран Ресерва Брют составил всего 1000 бутылок.
Начало истории шампанского дома Кодорнью восходит к 1551 году. В документе, датированном этим годом, говорится, что семья владела некоторым оборудованием, связанным с виноделием. В 1659 году молодая герцогиня Анна Кодорнью заключила брак с Мигелем де Равентос, объединив тем самым традиции производства вина двух крупнейших испанских компаний.Codorniu является одним из немногих производителей игристых высококлассных вин, открывших и использующих уникальный метод классической шампанизации ("шампенуа") в Испании, известный под названием Кава. В 1872 году Жозеп Равентос создал первое шампанское по этому методу, к 1888 году уже ставшее обладателем ряда золотых медалей на различных международных конкурсах. С 1897 года, по указу Королевы Марии Кристины, Кодорнью является официальным поставщиком Испанского Королевского двора.
В настоящее время Кава Кодорнью пользуется заслуженной славой более чем в ста странах мира. В 1976 году подвалы Codorníu Sant Sadurní d'Anoia были объявлены "Национальным памятником исторического и художественного значения".
Кодорнью
Codorniu