Изысканное белое игристое Altissimo, Lambrusco dell"Emilia IGT Bianco Semidolce производится из винограда сорта Ламбруско, который созревает на виноградниках компании "Antica Cantina Boido". Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды деликатно прессуются, а полученное сусло стабилизируется в течение 16 часов при температуре 10°C, после чего подвергается ферментации при 16°C. Вторичное брожение производится в стальных резервуарах. Перед бутилированием игристое вино дважды фильтруется. Игристое вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктами и овощами.