"Thomas Dakin" — сложный, яркий, насыщенный джин, который в корне отличается от тонких, изысканных джинов и в этом — его изюминка. Рецептура этого джина не воссоздана по старинным записям, а рождена с нуля. Мастер-дистиллятор Джоанн Мур трудилась над ним 12 месяцев. В основу джина положены 11 ингредиентов, на выбор которых Джоанн вдохновила эпоха XVIII века, когда экзотические специи наводняли портовые города, но также ценились и местные британские пряности. Интересно, что "фирменным" ингредиентом в ее новом джине стал хрен — "красная капуста", как его называли в 1700-х годах.
Крепостью для своего джина Джоанн Мур выбрала 42%, объясняя свое решение сложностью выбора идеальной крепости для ботанического микса. Если джин сделать слишком крепким, будет доминировать хрен, если легким — джин станет слишком цитрусовым. Чтобы объединить эти два конца спектра и не потерять чистоту джина, Джоанн остановилась на 42%. Для розлива "Томас Дэйкин" были изготовлены бутылки, вдохновленные дизайном бутылок XVIII века: с тисненым стеклом, традиционным текстом и характерной цветовой гаммой.
Джин "Томас Дэйкин" назван в честь Томаса Дэйкина, который начал производить джин в Уоррингтоне во второй половине XVIII века, основав компанию, которая позже станет заводом Гринолл. Томас был пионером, который сделал джин удивительного качества, справедливо восхваляемый до сих пор. Джин "Томас Дэйкин" является обладателем множества самых высоких наград и титулов престижных мировых конкурсов.
Компания G & J Distillers была открыта в 1761 году в городе Уоррингтон, в Северо-Западной Англии. Она является одним из старейших заводов по производству джина в мире и никогда не прерывала производственный процесс. Непрерывность, последовательность и опыт, традиционные навыки и мастерство дистилляции в сочетании с современными объектами розлива и логистики гарантируют G & J Distillers высокую репутацию их продукции — широкому ассортименту высококачественных джинов и других спиртных напитков. Расположение завода в городе Уоррингтон, в графстве Чешир, было очень выгодным для торговли в XVIII веке — здесь был своеобразный "перекресток" для транспорта, налаживавший связь с Лондоном. Это сыграло важную роль в распространении спиртных напитков G & J Distillers по всей Англии. В 1834 году на заводе был внедрен революционный по тем временам метод непрерывной дистилляции, что позволило производить еще большее количество джина лучшего качества.
Семья Дэйкин, основавшая завод, была тесно связана дружескими и рабочими отношениями с семьей Джона Гринолл. В 1870 году заводом стала управлять семья Гринолл, а название было изменено на G & J Greenall, что стало синонимом качества джина. Ликероводочный завод оставался в руках семьи Гринолл, переходя от одного поколения к другому. К 1960 году в связи с увеличением популярности джина производство было перемещено в большое здание напротив пивоваренного завода Гринолл. В последующие десятилетия наблюдался впечатляющий рост компании, в том числе благодаря запуску водки "Vladivar" в 1971 году. Сейчас дистиллерия является частью международной группы напитков и продолжает представлять продукцию мирового класса. G & J Distillers