Коньячный Дом Хеннесси является первым производителем, изготовившим напиток категории Х.О. (Extra Old). "Hennessy" X.O. был создан Морисом Хеннесси в 1870 году для небольшого круга его близких друзей и родственников. В состав коньяка вошли старые спирты из собственных запасов. На протяжении около 80 лет после этого дом Хеннесси оставался единственным производителем коньяка такого класса, а название Х.О являлось практически синонимом Хеннесси и это нововведение до сих пор остается его гордостью. Необычную форму бутылки в виде графина с изображением виноградной лозы коньяк "Hennessy" X.O приобрел лишь в 1947 году."Хеннесси" — культовый коньяк с неизменной смесью спиртов. Откуда он появился и почему приобрел особый статус? История Hennessy начинается в 1765 году, когда ирландский капитан Ричард Хеннесси основал во Франции, на берегу реки Шаранты, небольшой коньячный дом. Через 20 лет король Людовик XV отозвался о коньяке Хеннесси как о непревзойденном. Таким он остается и по сей день. Для производства коньяка Hennessy купажируются 100 видов коньячных спиртов, средний возраст выдержки которых составляет 20-30 лет. Коллекционные коньяки производятся из спиртов, которые выдерживаются 50 и 100 лет. В 40 подвалах дома Хеннесси хранится более 200-т тысяч бочек коньячных спиртов, качество которых проверяется виноделами каждый год. Сегодня коньячный дом Hennessy ежегодно производит 65 миллионов бутылок коньяка высшего качества. Домом управляет Морис Хеннесси, прямой потомок Ричарда Хеннесси.