Известный производитель коньяка Rémy Martin был основан Реми Мартеном, человеком, который родился в 1695 году в небольшой деревне рядом с Шарантой во Франции. Он происходил из семьи торговцев вином и в 1724 году занялся производством и продажей коньяка, основав фирму, которая сейчас входит в «большую четверку» коньячных домов наряду с такими гигантами как Martell, Hennessy и Courvoisier. В то время высаживать новые виноградные лозы можно было только со специальным разрешением и это строго контролировались, чтобы защитить существующих производителей, но в 1738 году Мартин получил одобрение от самого короля Людовика XV посадить больше винограда в регионе. Этот знаменательный момент отмечен розливом Accord Royal 1738 года, который был запущен в 1997 году.
В 1773 году Rémy Martin скончался, поэтому все управление взял на себя его внук, которого просто для путаницы звали также Реми Мартен. В 1810 году именно его сын, Поль-Эмили Реми Мартен, начал экспортировать спирты в бочках за пределы Европы, в США, Азию и Тихоокеанский регион, а уже 1830 году явил миру первый коньяк со спиртами виноградников Гранд Шампань, которые были и есть самыми лучшими и вкусными.
Фирма осталась в руках семьи до окончания первой мировой войны, но после владение погребом и всем его содержимым стал, а затем и председателем стал Андре Рено, не являвшийся членом семьи. Он запустил известную сейчас линейку VSOP (Very Special Old Pale) Fine в 1927 году, после войны его зять Андре Эриар-Дюбрей взял на себя управление компанией. Его дочь Доминик Эриар-Дюбрей сменила его на посту генерального директора в 1988 году. Затем в 1991 году Remy Martin объединилась с другим семейным бизнесом Cointreau и образовала Remy-Cointreau.
С 1948 года фирма использует виноград только с двух лучших виноградников области Коньяк: Гранд и Пти Шампань. 97% это конечно же Уни Блан, а остальная часть купажа состоит из Фоль Бланша и Коломбара, двух старейших и изначальный сортов этих регионов. Собирают виноград с 1 по 9 октября осторожно прессуют перед 5-7-дневной ферментацией, в результате чего получается белое плотное вино крепостью примерно 7-9%. Дистилляция происходит в традиционных небольших медных перегонных кубах, а затем выдерживается в бочках из французского лимузенского дуба. Дерево для бочек отбирают с очень крупными волокнами, чтобы напиток обладал мощным и богатым вкусом и ощущалась ванильная нота.
Remy Martin — один из самых востребованных и стабильных коньячных домов, известный, в частности, своим VSOP Fine, а знаменитая черная матовая бутылка была представлена в 1972 году. В 1981 году компания выпустила в свет свой первый розлив Rémy Martin XO. Также, компания ежегодно производила ограниченное количество своего знаменитого и очень дорогого престижного коньяк Louis XIII в хрустальном графине от известного дома Baccarat с выдержкой 100 лет, впервые созданный Полем-Эмилем Реми Мартеном в 1874 году. Также, этот дом разливает редкие коллекционные экземпляры, например - Louis XIII Time Collection II или самый дорогой Louis XIII Black Pearl в красивой черной хрустальной бутылке. В 2015 году компания начала испытания посадки новых сортов винограда, которые могут быть более подходящими для потепления климата, чем уни блан, хотя они не получат более широкого распространения в ближайшие десятилетия.