Коньяк "Ай-Петри" производится по классической технологии на Симферопольском вино-коньячном заводе. Коньячные спирты для коньяков "Ай-Петри" изготавливаются из отборного винограда, произрастающего в залитых солнцем крымских долинах. Коньяк "Ай-Петри" славится своим мягким вкусом и ароматом, вобравшими в себя лучшие свойства крымского винограда. Именно по этой причине коньяки "Ай-Петри" пользуются большой популярностью на протяжении свыше 30 лет не только в странах СНГ, но и в Европе.
Коньяк выдержанный высшего качества "Ай-Петри" КВВК изготовлен из коньячных спиртов, которые выдерживались в дубовых бочках на протяжении 8–10 лет.