"Krim Classic" — линейка игристых вин, произведенных методом Шарма, была запущена в производство в 2011 году и изначально предназначалась только для экспорта в страны Восточной Европы. Спустя несколько лет лучшие образцы крымского игристого вина стали доступны и на отечественном рынке. Игристые вина "Krim Classic", обладающие уравновешенным, гармоничным, необычайно насыщенным и ярким вкусом, олицетворяют тандем многолетних крымских традиций виноделия, уникального терруара и европейских стандартов. Тонкий сортовой аромат, изысканный вкус, завораживающий перляж и высокое качество вин были оценены по достоинству и не оставили равнодушными потребителей отечественного и зарубежного рынков.
"Крым Классик" Брют — изысканное игристое вино, изготовленное из элитных сортов винограда: Пино Фран, Шардоне, Рислинг и Алиготе. Вино производится со строгим соблюдением классической рецептуры, опираясь на французские традиции. При изготовлении французского шампанского используется не более чем три сорта винограда, среди которых Пино Нуар, Пино Минье и Шардоне. В состав купажа белых игристых вин "Krim Classic" также входят вышеперечисленные сорта винограда, саженцы которых специально завозятся из Франции и выращиваются в уникальном терруаре виноградников компании "Золотая Балка". Такой выбор обоснован тем, что по своим почвенно-климатическим характеристикам терруар Балаклавы наиболее приближен к терруару французской провинции Шампань. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной сахаристости. Затем виноград тщательно сортируется и доставляется на винодельню. Каждый сорт винограда перерабатывается отдельно, чтобы выработать сортовые шампанские виноматериалы. Для создания шампанских вин используется первые лучшие фракции сока-самотека. На этапе купажирования, когда игристое вино получает свой уникальный вкус, виноделы смешивают сортовое вино в определенной пропорции, которая является строго охраняемым секретом торговой марки. Далее следует этап вторичного брожения вина и выдержка в бутылках не менее 1 года в погребах на глубине 70 метров.