Бренди Fine d'Alsace от одного из старейших производителей вина — Dopff au Moulin — изготавливается из урожая с лучших собственных виноградников компании. Вино из белых сортов винограда, полученное путем традиционной ферментации, выдерживается год на осадке, а затем дважды перегоняется. Завершающим и самым ответственным этапом в изготовлении бренди является выдержка в бочках из французского дуба, которая длится 10 лет. В результате бренди Фин д'Эльзас приобретает благородный, изысканный вкус с нотами сухофруктов, карамели и ванили. По правилам, бокал с бренди стоит немного погреть в ладонях: так усиливается аромат и лучше раскрывается букет напитка.