Арманьяк "Joy" VSOP производится путем однократной дистилляции белых вин из винограда сортов Уни Блан, который обеспечивает объемность и длительность вкуса, Бако, отвечающего за характер и богатство, и Фоль Бланш, привносящего в аромат удивительные фруктовые ноты.
Вина изготавливаются традиционным способом из винограда, собранного в октябре. Ферментация проводится при температуре 20-22 °C, после чего вина выдерживаются на осадке в течение 3-х месяцев. Полученное некрепкое вино имеет высокую кислотность. После перегонки крепость дистиллята составляет от 52% до 72,4%. Для выдержки он помещается в дубовые бочки, сделанные из древесины дуба из разных районов Франции и находящиеся в двух винных погребах постройки конца XIX века. В процессе созревания постоянно берутся пробы, чтобы контролировать стадии развития вкуса арманьяка. Через некоторое время его переливают в более старые бочки, где устанавливается гармония между древесными и фруктовыми тонами. Купаж собирается из спиртов разной выдержки и крепости, их средний возраст составляет около 5 лет.