"Bonal" — традиционный французский аперитив, приготовленный путем добавления в крепленое вино горечавки, хины, цедра апельсина и других растительных ингредиентов для получения горько-сладкого напитка, который отлично подходит в качестве напитка перед едой.
Рецептуру аперитива "Бональ" разработал Ипполит Бональ, родившийся в 1826 году. Он осиротел в возрасте 12 лет и был отправлен в монастырь Гранд-Шартрез. После изучения медицины и фармакологии в Париже и Лионе Ипполит, а точнее — уже брат Рафаэль, стал врачом аббатства. После восьми лет в этой роли он переехал в соседнюю деревню Сен-Лоран-дю-Пон, чтобы стать фармацевтом. Во время медитативных прогулок по горам Шартрез, Бональ собирал множество дикорастущих растений и трав и изучал их пищеварительные и лечебные свойства. Это привело его к созданию в 1865 году аперитива "Бональ". Секретный рецепт "Бональ" в 1981 году был передан Maison Dolin, который после долгих лет забвения, возобновил производство этого замечательного напитка.