Вино Villa Matilde, Greco di Tufo родилось из урожая с виноградников, расположенных на участках в Альтавилла Ирпиния, Туфо и Кьянке на высоте 400-500 метров над уровнем моря. Мергелевые и глинистые почвы засажены лозами, возраст которых составляет от 35 до 60 лет. Собранный во вторую декаду октября, виноград сорта Греко ди Туфо мягко прессуется. Сусло охлаждают и отстаивают, прежде чем начать ферментацию в стальных резервуарах. Затем вино выдерживается в тех же емкостях около 4 месяцев до розлива в бутылки.