Вино Maison Harbours, Corton Grand Cru выпускается в очень ограниченном количестве. В 2016 году были сделаны только 2 бочки вина, так как урожай очень сократился за счет апрельских заморозков. Виноградники с лозами Пино Нуар обращены на юг и расположены на почвах из известняка, мергеля и красной глины. Виноградарство полностью органическое. Ягоды отделяются от гребней, сок отжимается на вертикальном прессе с ручным приводом. После ферментации на натуральных дрожжах вино выдерживается в дубовых бочках 12 месяцев, а затем дополнительно дозревает в резервуарах из нержавеющей стали в течение 3-6 месяцев.