"Cedro" Chianti Rufina Riserva — хорошо структурированное вино, над созданием которого потрудились не только виноградари и виноделы, но и время. Виноград для изготовления вина имеет благородное происхождение и высочайшее качестве. Старые лозы дают небольшие урожаи с концентрированным вкусом, с одной лозы получают не более килограмма ягод. Урожай собирают в середине октября. После отделения от гребней плоды бережно прессуются. Ферментация и мацерация проходят в стальных резервуарах при контролируемой температуре в течение 20 дней. Вино выдерживается 24 месяца в бочках из французского дуба и бетонных чанах, затем 18 месяцев во французских дубовых бочках и 18 месяцев в 35-гектолитровых бочках. После розлива в бутылки "Чедро" Ризерва созревает еще как минимум шесть месяцев. Потенциал хранения винтажа 2011 года составляет в среднем 10 лет.