C 1859 года ежегодно в третью субботу ноября проводится благотворительный винный аукцион в Оспис де Бон, где каждый производитель Бургундии старается представить одни из лучших своих вин. Вырученные от аукциона средства направляются на нужды благотворительных и здравоохранительных заведений области.
Красное сухое вино Bouchard Aine & Fils, "Hospices de Beaune" Pommard 1er Cru AOC производится из отборного винограда сорта Пино Нуар. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. Ферментация проводится под действием природных дрожжей. Вино выдерживалось на осадке 16 месяцев в новых бочках из французского дуба.