Диапазон вин "Grand Conseiller" создан в честь Поля Бушара (1814-1898), представляющего пятое поколение семьи Бушар, отдавая дань его действиям в качестве великого советника. Этот харизматичный человек был блестящим государственным деятелем и посвятил свою жизнь служению интересам своего города, региона и вин. Он активно участвовал в создании школы виноградарства, которая существует до сих пор. Его призванием было передавать и увековечивать ноу-хау и унаследованные традиции."Grand Conseiller" Chardonnay, выпускаемое в ограниченном количестве, производится из винограда, выращенного в разных регионах Франции. Большая часть Шардоне приходит с юга, где в условиях средиземноморского климата на достаточно бедных почвах Шардоне получает яркий фруктовый характер и прекрасную свежесть. Полученный после осторожного прессования виноградный сок подвергается статическому осаждению, чтобы избавится от самых больших примесей и получить чистый сортовой аромат. Ферментация в стальных резервуарах осуществляется при низкой температуре, затем вино выдерживается в течение 6 месяцев, в основном в резервуарах из нержавеющей стали. Тем не менее, часть вина созревает в дубовых бочках, чтобы придать напитку больше округлости и ароматической сложности. "Гран Консейе" Шардоне желательно употребить молодым, чтобы полностью насладиться его ароматной интенсивностью.