В 1965 году Хуан Серраллес произвел первые несколько бочек рома. Долгое время он думал над названием и решил назвать ром в честь легендарного испанского вымышленного персонажа — Дон Кихота. Ром "Don Q", как и классическое произведение литературы, стал, по мнению семьи Серраллес, настоящим произведением искусства. Ром стал очень популярен в Пуэрто Рико, а сегодня им могут насладиться во многих странах мира.
"Don Q" Signature Release Single Barrel, 2007 — редкий пуэрториканский ром, выпущенный лимитированным тиражом. Он является вторым в серии эксклюзивных напитков Signature Release Single Barrel. В отличие от нежного 2005 года, 2007 год — это настоящий "скорпион", обжигающий своим пряным вкусом. Его яркий характер дополнен сложностью и неповторимостью букета. Ром провел 9 лет в бочонке из белого американского дуба, прежде чем был разлит в бутылки при крепости 40%. Им необходимо наслаждаться не торопясь, потягивая его мелкими глоточками.