Вино "Don PX" Seleccion изготовлено из отборного винограда сорта Педро Хименес. Урожай собирают вручную и размещают на экранах, где ягоды дозревают, захватывая солнечные лучи, и достигают высокого уровня содержания сахара, более 450 граммов на литр. В производстве используются лучшие вертикальные гидравлические прессы, которые поддерживают высокую концентрацию сахара в напитке. В результате получается исключительное сладкое вино с нотами специй, карри и кофе во вкусе и аромате. Педро Хименес хорошо сочетается с фруктами, легкими десертами, такими как тирамису и ванильное мороженое. Прекрасно гармонирует с фуа-гра и голубыми сырами.