"Chateau de Pellehaut" XO, La Fleur De L'Age — обильный и богатый арманьяк, название которого переводится с французского как "расцвет сил" или "цветок века". Для его создания используют виноград сорта Уни Блан. Ферментация вин для перегонки проводится традиционным способом, без добавления диоксида серы и с защитой от оксидации. Дистилляцию проводят в один этап с помощью классических аламбиков Арманьяка с подогревом на дровяной печи. Для выдержки арманьяка виноделы используют бочки из Лимузенского и Гасконского дуба объемом 400 литров. Выдержка арманьяка длится не менее 20 лет. Перед бутилированием его не фильтруют.
Арманьяк "Шато де Пеллео" ХО, Ля Флер Ду Л'Яж был удостоен следующих наград:
- золотая медаль на Les Talents de l’Armagnac во Франции в 2017 году в категории XO et Hors d'Age jusqu'a 19 ans. Medaille d'Or 12 ans.