Dartigalongue, Blanche Armagnac AOC — молодой арманьяк, созданный специально для коктейлей. В производстве используется виноград сортов Уни Блан, Бако и Фоль Бланш, выращенные в регионе Арманьяк. Blanche Armagnac официально включен в апелласьон АОС с 2005 года, и с этого времени о-де-ви может называться арманьяком. В течение XІV века о-де-ви использовался как лекарство. На выходе из аламбика белый о-де-ви содержит 58% алкоголя. Выдержка в резервуарах из нержавеющей стали не менее 3 месяцев с добавлением деминерализованной воды постепенно уменьшает градус алкоголя до 43%. Выдержка позволяет напитку в полной мере сохранить свежий, резкий характер. Арманьяк можно употребить в чистом виде, со льдом, тоником или в составе коктейля. Наибольшей популярностью пользуются коктейли "Бланщ Тоник", "Дарти Спритц" и "Ногарони".
Ранее белый арманьяк не пользовался популярностью и не был известен широкой аудитории, поскольку считалось, что он не может соперничать с благородным коньяком. Выдержку стали применять лишь для того, чтобы белый арманьяк смог конкурировать с коньяком. Однако есть и другая версия, более романтичная и подходящая для возникновения преданий. Согласно легенде, технология изготовления арманьяка вообще не предполагала выдержку, просто гасконские виноделы хранили в бочках излишки напитка, которые не удалось сразу продать. Со временем было отмечено, что "отдохнувший" в стальных чанах виноградный спирт приобретает более богатый букет и глубокий вкус.