"Balvenie" Peat Week 14 Years Old — результат экспериментов, проведенных в 2001 году Дэвидом С. Стюартом — мастером по изготовлению солодовых виски, и Яном Милларом — бывшим управляющим завода компании. В то время, как несколько виноделен Спейсайда уже использовали торф в процессе создания виски, Балвени решили дистиллировать бочку крепкого торфяного солодового виски, находящуюся на выдержке в одной из виноделен Даффтауна. С тех самых пор было принято решение посвящать одну неделю в году, зовущуюся Peat Week (Торфяная Неделя), сушке ячменя с применением высокогорного торфа. Обычно островной торф придает виски оттенки йода, соли и лекарственных трав, в то время как высокогорный торф наполняет вкус и аромат землистыми, древесными и дымными нюансами. "Балвени" Пит Вик — это ограниченный и редкий по своей природе шотландский виски. Для его выдержки используют исключительно американские дубовые бочки, после чего не фильтруя бутилируют при крепости 48,3%.
"Balvenie" Peat Week 14 Years Old создается на винокурне Balvenie, которая принадлежит независимой семейной компании William Grant & Sons. Компания была основана Вильямом Грантом в 1886 году и сегодня его традиции продолжает уже пятое поколение семьи. Продукты William Grant & Sons известны во всём мире, они продаются более чем в 180 странах. Balvenie Distillery начала свою работу в 1893 году и процесс создания виски не менялся с тех пор, здесь полностью выполняется весь цикл производства, винокурня имеет собственную солодильню. Виски Balvenie производится командой экспертов под руководством Дэвида Стюарта, мастера купажа The Balvenie. Вместе они создают великолепный односолодовый виски, который неоднократно подтверждал свою репутацию, получая высшие награды на самых престижных конкурсах.