Этот напиток известен еще с древних времен, изготавливался он из вина и трав. По легенде, опьяняющие ароматы винограда и летнего луга вдохновили великого Гиппократа на создание напитка, который обладает тонизирующим действием. Вермут был очень популярен в средние века в Германии, его поставляли ко двору короля Баварии. Даже название этого напитка произошло от немецкого слова Wermut (полынь). Полынь лежит в основе ароматической композиции почти всех вермутов. Помимо полыни, хорошие вермуты содержат десятки разных трав, например, мяту, тысячелистник, черную бузину, а также пряности: ваниль, кардамон, мускатный орех.
Издавна известны целебные свойства вермута. В древней Греции данный напиток использовали в качестве антисептического средства. А в период средневековья врачевание вином стало распространяться и в странах Западной Европы. В те времена вино считалось «напитком богов», ему приписывали магические свойства. Вермут возбуждает аппетит, способствует пищеварению, оказывает общеукрепляющее действие и поднимает настроение, если его добавить в чай или коктейль. В небольших количествах вермут обладает тонизирующим действием. Вермут часто используют в нетрадиционной медицине, им лечат кашель и простуду: вермут подогревают до 80 градусов и добавляют в него мед и принимают три раза в день по три столовой ложки. Это вкусное лекарство помогает при легких недомоганиях.
В России наибольшей популярностью пользуются итальянские вермуты. Центр производства вермутов в Италии издавна был город Турин – столица Пьемонта. Здесь были основаны крупные компании-производители вермутов. Данная область известна мягкими и сухими белыми винами, здесь также собирают очень ароматные растения. Тем не менее, не только в Италии можно найти превосходные по качеству вермуты. Такие напитки на основе душистых трав и отборных испанских вин производят также испанские виноделы.