"Spirit of Dublin" — современный вариант крепкого ирландского напитка Потин, выпускающегося с XVII века. В 1661 году этот напиток, известный благодаря высокому содержанию алкоголя и своему качеству, был запрещен. И только в конце XX века его производство возобновилось. "Spirit of Dublin" был изготовлен из смеси 50% соложеного и 50% несоложеного ячменя, который сбраживается, а затем дистиллируется три раза в трех медных перегонных кубах.