Бренд виски Hibiki зародился в 1989 году в честь юбилейной даты - 90-летия Suntory. Линейка Hibiki не только является самым дорогим и востребованным купажированным виски в Японии, но и многократно была признана на международном уровне многочисленными призами и наградими и является гордым бастионом японского мастерства в производстве виски.
Довольно красивое слово «хибики» по-японски означает «резонанс», и это говорит чувственности и художестве в момент рождения этого продукта. Хибики появился в виде купажа, который стал результатом отбора лучших выдержанных солодовых виски из миллиона бочек в Сантори. Современный вариант версии созданы из тридцати отдельных солодовых и выдержанных зерновых спиртов Ямазаки и Хакушу, а финальный купаж завершается виски выдержкой более 30 лет. Скрупулёзный процесс, в ходе которого мастер-купажа ежедневно должен пробовать около трехсот различных образцов из бочек. От зарождения до нынешних форм мастерство и метод Hibiki отражают его основные идеологии гармонии и резонанса с заботливым и точным видением.
Идеальность Хибики абсолютно во всем, особенно когда дело доходит до презентации виски. Каждая деталь самой бутылки и ее упаковки, это тщательный продуманный аспект традиций и отсылки к чемe-то очень важного для самих японцев. Например, 24 грани на бутылке символизируют древний японский лунный календарь, а фиолетовые детали символизируют благородство и чистоту. После 2015 года компания Сантори стала привлекать известных японских художников для росписи некоторых своих бутылок и красивый дизайн самих коробок. Так на свет появились роскошные красивые декантеры Hibiki Japanese Harmony "Ryusui-Hyakka" Limited Edition, Hibiki Blossom Harmony, Hibiki 17 Year Old - Kacho Fugetsu и другие редкие коллекционные издания японского виски. В таком формате Сантори хотят продемонстрировать красоту японского искусства и утончённого мастерства рисования. Сейчас этот бренд может похвастаться супердорогими лимитированными экземплярами с выдержкой, 21 год, 30 лет, 35 лет и даже 50 лет.