Zonin, Primitivo — красное полусухое вино из винограда сорта Примитиво, собранного на виноградниках в Саленто. Производство вина начинается с мягкого отжима винограда на горизонтальном прессе. Процедура брожения длится 8 дней и проходит при контролируемой температуре (25-28°C). Следом за обычным брожением сусло подвергается малолактической ферментации. Прием позволяет снизить уровень кислотности будущего вина, придает его вкусу необходимую округлость и полноту.
Вино Зонин, Примитиво относится к категории IGT (Indicazione Geografica Tipica). Вина с географическим указанием подвергают контролю с точки зрения урожайности, сортов винограда, используемой винификации и содержания алкоголя.
Если отметить на карте Италии виноградники, принадлежащие семейной компании Зонин, закрашенной окажется больше половины страны. Семь поколений семьи Зонин, сделавшие виноград смыслом своей жизни, вывели компанию на первое место по объему производства вина в Италии. 11 винодельческих хозяйств по всей Италии общей площадью около 1800 гектаров, плюс винодельня Барбурсвилль на восточном побережье Америки — вот владения компании Зонин. Каждый регион имеет свои традиции и свое вино. Каждое вино фирмы Зонин имеет свой характер и свою уникальность.
Zonin, Primitivo
Зонин