"The Listening Station" Shiraz — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шираз с участков, которые расположены в юго-восточной части Австралии в штате Виктория. Благодаря прохладному климату, в котором созревает урожай, оно отличается свежим профилем, сформировавшимся во время винификации. Виноград собирают в прохладные ночные часы и измельчают в течение часа перед отправкой в бродильные чаны. Виноград подвергается ферментации в стальных резервуарах при контролируемой температуре 22-25 °C, чтобы избежать получения резких танинов, с регулярной перекачкой сусла для яркого цвета. Часть вина (20%) выдерживается в бочках. К вину подойдут блюда из жареного красного мяса, крупная дичь на вертеле, мясные деликатесы, жареные овощи и твердые сыры.