Чистые воды Тихого океана за сотни лет сотворили глубокие бухты вдоль побережья Новой Зеландии. В этих суровых условиях существуют виноградные лозы, принадлежащие компании Yealands. Они вынуждены бороться за выживание, развивая корневую систему и давая низкие урожаи, но с необычайно сильным концентрированным вкусом.
Для создания вина Yealands, Sauvignon Blanc используется урожай долины Мальборо. В нем хорошо выражен характер и элегантность сорта Совиньон Блан. Собранный виноград подвергается гребнеотделению с последующим мягким прессованием. Ферментация с использованием селективных дрожжей проходит в нейтральных емкостях. После стабилизации вино подвергается бутилированию.