"Volpi" Gavi DOCG — элегантное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Кортезе, выращенного в коммуне Гави. По окончании сбора урожая ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. "Вольпи" Гави прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с ризотто, пастой, рыбой, морепродуктами, легкими закусками и фруктами.