"Southern Hills" Cabernet Sauvignon — привлекательное красное сухое вино, созданное из винограда, который произрастает на виноградниках хозяйства Венте. В XIX веке Шарль Ветмор, первопроходец долины Ливермор, импортировал лозы Каберне Совиньон из Бордо в Калифорнию. На холмистой местности с хорошо дренированными почвами лозы быстро прижились, давая из года в год отличный урожай. Купаж винтажа 2018 года составили сорта Каберне Совиньон, Пти Вердо и При Сира. Сбор урожая осуществлялся в период с 2 октября по 9 ноября 2018 года. При изготовлении вина ягоды разных сортов винограда проходят раздельную ферментацию в вертекальных ферментерах из нержавеющей стали с перекачкой сусла не менее 2 раз в день. Перед прессованием проводится мацерация в течение 7-12 дней. Выдерживается вино 16 месяцев в бочках из американского и французского дуба, а также в нейтральных бочках и чанах из нержавеющей стали для сохранения свежих фруктовых ароматов.
Вино "Саутерн Хиллс" Каберне Совиньон хорошо сочетается с различными блюдами, например, с ребрышками на гриле, жарким, стейком, жареной уткой, лазаньей, грибами, жареным сыром, томатным супом и сандвичами.