Практически все вина линейки "Старый Баку" созданы из исконно азербайджанского сорта красного винограда — Матраса. Капризное растение, остро реагирующее на плохие погодные условия и вредителей, хорошо растет и плодоносит только в Азербайджане. Высокое содержание ароматических веществ и сахаристость сорта, достигающая 28%, придают винам из коллекции "Старый Баку" глубокий насыщенный вкус и яркий характерный аромат. Неудивительно, что именно из сорта Матраса изготовлены лучшие вина этого региона, буквально впитавшие в себя благородство и силу Страны Огней. Красное вино "Огни Баку" создано из винограда местного сорта Матраса, который выращен на плантациях компании. В процессе производства вина не используются биологически активные химические добавки и ГМО, а традиционная технология винификации позволяет полностью сохранить живой, яркий и сложный букет этого знаменитого азербайджанского винограда. Каждая бутылка вина снабжена яркой и красочной этикеткой с золотым тиснением, что сводит к минимуму риск фальсификации.