Stadlmann, Pinot Noir — красное сухое вино, виноград для которого выращен на виноградниках в регионе Термен, названного в честь римских термальных ванн. Особенные характеристики почвы и климата позволяют сорту Блаубургундер (Пино Нуар) развивать выдающиеся ароматические и вкусовые характеристики. Относительно теплые и сухие условия в регионе идеально подходят для производства легких красных вин. Засушливые, жаркие дни, сменяющиеся гораздо более прохладными ночами, помогают сохранить натуральную кислотность винограда. Почвы варьируются от супесчаных до более галечных и каменистых, которые хорошо удерживают тепло и обеспечивают дренаж. Возраст виноградных лоз колеблется от 5 до 35 лет. Урожай собирается в конце сентября по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация сусла на кожице проводится в стальных резервуарах, мацерация длится 10 дней. Выдерживается вино 12 месяцев в деревянных барриках.
Винное хозяйство Штадльман существует уже более двухсот лет. В 1780 году первый владелец поместья Йохан Штадльман задался целью создания вин высокого качества. Сегодня дело предков продолжает Йохан Штадльман II — владелец 12 гектаров виноградных плантаций и несомненный лидер виноделия региона Термен.
Помимо таких виноградных сортов как Нойбурегр, Вайсбургундер, Грюнер Вельтлинер и Рислинг, хозяйство Штадльман выращивает редкий автохтонный сорт Цирфандлер. Вина из этого винограда — "Zierfandler Mandel-Hoh" и "Zierfandler Classic" — принесли винодельне Штадльман мировое признание, став поистине культовыми.
Штадльман