"Schmelzer's" Gruner Veltliner — элегантное белое вино из винограда сорта Грюнер Вельтлинер, произрастающего на виноградниках хозяйства, культивируемых вручную исключительно органическими методами. Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимальной спелости. После транспортировки на винодельню осуществляется дестеблирование. Процесс винификации включает в себя 6-часовую мацерацию, которая проходит в контакте с виноградной кожицей, и спонтанную ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали. Яблочно-молочное брожение и фильтрация не проводятся.