"Chevrotin" Cabernet Sauvignon — мощное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Каберне Совиньон. Виноматериал поставляется из Испании. Отличительной особенностью вин из этого сорта винограда является мягкая танинность и округлость вкуса. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимальной спелости, как правило — в конце сентября. Винификация сусла проводится традиционным для красных вин способом при строго контролируемой температуре. Вино рекомендуется подавать к красному мясу на гриле, тушеному красному мясу, рагу, запеканкам, козьим сырам. Потенциал вина составляет 2-3 года.
Винодельня Francois Martenot (Франсуа Мартено) была создана в начале XX века человеком по имени Люсьен Гюстав Мартено, который приобрел 10 гектаров земли в области Савиньи-ле-Бон. Вскоре бразды правления перешли к его дочери Шарлотте, которая с присущей ей легкостью и женским очарованием сумела развить и прославить винодельню на всю Бургундию. На сегодняшний день Дом Франсуа Мартено остается верен своим давним принципам. Семья утверждает, что "наша цель как виноделов — выявление в каждом вине аромата и вкуса, характерных только для него". Их ключевые слова — чистота фруктов, типичный характер почвы и старинная оригинальность.
Компания Francois Martenot входит в состав корпорации Les Grands Chais de France.