Великолепное красное вино "Chateau de Fontenille" является ярким представителем терруара региона Антр-Де-Мер. Винтаж 2018 года сделан в чистом, современном стиле и имеет прекрасно сбалансированную структуру. Вино создается из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон, которые произрастают на известняковых и глинистых почвах с вкраплениями гальки. Средний возраст виноградных лоз достигает 20 лет. Собранный виноград тщательно сортируется, каждый из сортов винифицируется отдельно. После отделения от гребней и дробления виноград подвергается холодной мацерации на протяжении 72 часов. Ферментация протекает при контролируемой температуре 25 °С в стальных резервуарах. Затем 50% вина выдерживается 18 месяцев в баррелях из французского дуба, треть из которых — новые, а остальные 50% — в стальных чанах. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.Chateau de Fontenille расположено неподалеку от аббатства Сов-Мажор, которому Шато принадлежало вплоть до XVII века. С 1989 года владельцем Шато является Stephane Defraine. Площадь виноградников хозяйства на сегодняшний день составляет около 42 га, 12 га из которых отведены под белые сорта винограда, а остальные — под красные. Здесь успешно выращивают сорта Совиньон, Семильон, Мюскадель, Совиньон Гри, Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран. Красные вина хозяйства Шато де Фонтений создаются по традиционной методике с использованием длительной ферментации и выдержки в дубовых бочках. Белые вина созревают и выдерживают на осадке, проходят через мацерацию при контролируемой температуре 16-18°C. Бутилирование вин происходит исключительно на территории Шато. "Chateau de Fontenille"
Chateau de Fontenille