Sauk-Dere, Sauvignon входит в золотую коллекцию винтажных вин. Только вина лучших годов из урожая с лучших виноградников, выдержанные в дубовых бочках многокилометровых тоннелей Саук-Дере не менее 18 месяцев, удостоились попадания в список благородных вин.
Великолепное белое сухое вино Совиньон, 1996 произведено из отборного винограда сорта Совиньон Блан. Выдержка вина осуществлялась в дубовых бочках, расположенных в северной части хранилища на глубине 23,5 метра. В подвалах Саук-Дере отмечается полное отсутствие сквозняков и прямого солнечного света, температура всегда находится на уровне +12-14 °С, а влажность — 56-78%.