Красное сухое вино "Santa Monica" Cabernet Sauvignon производится из винограда сорта Каберне Совиньон. Ягоды произрастают на известково-глинистых почвах в климате без резких температурных перепадов между сезонами. Урожай собирают ранним утром во избежание преждевременного окисления ягод. Винификация сусла проводится традиционным методом в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Вино рекомендуется употреблять с тушеной говядиной, запеканками, гуляшом и жарким, пастой с мясом и помидорами.