Вино "San Valero" Crianza изготавливают из благородных сортов винограда: Гарнача и Темпранильо, выращенных в винодельческом регионе Кариньена. Винификация проходит в цистернах из нержавеющей стали при строгом контроле температуры. Выдержка вина по правилам составляет 2 года, при этом не менее 6 месяцев оно выдерживается в дубовых бочках, а остальное время в бутылках.