Rooiberg Winery, Chenin Blanc — сбалансированное белое сухое вино, для создания которого производитель использует виноград сорта Шенен Блан. Виноград выращивают на лучших виноградниках в долине реки Брид, в регионе Робертсон, известном также под живописным и романтическим названием "Долина вина и роз". Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости, которая припадает на конец февраля-начало марта, когда температура воздуха достигает 23-24 °С. После того, как ягоды дестеблируют и измельчат, сусло подвергают непродолжительной холодной мацерации в течение 4-8 часов. Холодная продолжительная ферментация происходит при контролируемой температуре.