Для изготовления вина Rudolf May, Silvaner Langenberg фрукты поступают с нескольких участков виноградников возрастом более 40 лет, которые находятся в самом сердце Лангенберга. На известняково-ракушечных почвах урожайность поддерживается низкая. Собранный вручную виноград после периода мацерации, который продлился 18 часов, прессуется и ферментируется на собственных дрожжах. Вино подается как аперитив, в паре с легкими мясными закусками, морепродуктами и овощными блюдами.