"Rocca Ventosa" Merlot, Terre di Chieti IGP — красное сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Мерло. Сбор урожая начинается в середине октября, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Мацерация на кожице проходит при строго контролируемой температуре. После ферментации при температуре 25 °C начинается яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино в течение трех месяцев в резрвуарах из нержавеющей стали.