"Roccialta" — молодое, яркое вино, рожденное в известном итальянском регионе Кьянти, изготовлено из традиционных сортов винограда: Санджовезе и Канайоло. Виноград выращивается на 25-летних лозах на глинисто-известковых почвах виноградника площадью в 30 га. Урожай отделяется от гребней и мягко прессуется пневматическим прессом. Алкогольная ферментация в течение 15 дней при температуре 26-28 °C проходит в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино фильтруется и выдерживается 6 месяцев в стальных резервуарах. Потенциал хранения вина составляет 2 года.