Seifried, "Rabbit Island" Merlot — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Мерло, который выращивается на винограднике "Edens Road". Этот виноградник граничит с рекой Вайроа и отличается исключительно каменистой текстурой почвы, которую очень тяжело возделывать для сельскохозяйственной техники, но жизненно необходимо для равномерного созревания винограда. Урожай собирается по достижении ягодами фенольной зрелости, как правило, в середине апреля. Ферментация протекает в открытых ферментерах из нержавеющей стали в течение 2 недель с регулярным погружением шапки мезги, не менее 2-х раз в день, для получения более насыщенного цвета и извлечения танинов. Малолактическая ферментация проводится в дубовых бочках. Вино выдерживается во французских барриках разного возраста (1, 2 и 3 лет) в течение 12 месяцев. Перед бутилированием вино проходит стабилизацию.