Красное сухое вино "Osadia" Merlot, Central Valley DO рождается в Центральной Долине — самой обширной и быстроразвивающейся винной области Чили. Местный терруар, характеризующийся обилием солнечных дней, незначительным количеством осадков и холодными ночами, способствует получению вин высокого качества. Вино получают методом традиционной винификации. Вначале 5-7 дней длится алкогольная ферментация при контролируемой температуре 26-28 °С, которая завершается яблочно-молочным брожением и холодной стабилизацией виноградного сусла, охлажденного до –4 °С. Перед бутилированием вино "Осадия" Мерло очищается при помощи мембранных фильтров.