Красное сухое вино из Пьемонта Oddero, Barolo DOCG производится из винограда сорта Неббиоло, выращенного на двух небольших виноградниках. Один участок площадью 2.7 га находится в коммуне Ла Морра. Второй виноградник, размер которого 2.5 га, расположен в муниципалитете Кастильоне-Фаллетто.
Урожай собирают в середине октября. На винодельне ягоды подвергаются тщательной сортировке. Виноград с разных участков винифицируется отдельно. Мацерация и ферментация протекает в стальных танкерах при контролируемой температуре 28-29 °C и занимает 20 дней. Затем следует малолактическая ферментация. Созревает вино 30 месяцев в дубовых бочках разного объема (40, 60 и 75 гектолитров). Бочки изготовлены из славонского и австрийского дуба; виноград с разных участков также выдерживается раздельно. Декантация и купажирование вина происходит весной, а бутилируется вино в конце лета и затем еще полгода "отдыхает" в погребах винодельни. В год производится около 30 000 бутылок этого вина.