Красное сухое вино Monte Tondo, Corvina изготавливается из винограда, выращенного в различных областях региона Венето, в том числе — в зонах Вальполичелла и Кампиано. Виноград собирается в конце сентября и незамедлительно доставляется на винодельню. Ферментация проходит при контролируемой температуре 18-22 °С. Мацерация продолжается 7-8 дней. И ферментация, и выдержка вина осуществляются в стальных резервуарах, что помогает сохранить в вине сортовую свежесть и ароматность. После розлива в бутылки Корвина дозревает в течение не менее 3-х месяцев. Вино рекомендуется подавать охлажденным до 12-14 °C с блюдами средиземноморской кухни и жареным мясом.