Вино Mer Soleil, "Silver" Unoaked Chardonnay объединяет хрустящую минеральную сущность классического стиля Шабли с тропическими элементами Шардоне, выращенного на побережье Тихого океана, на специальных участках виноградника в высокогорье Санта-Лючия в графстве Монтерей. Для поддержания чистого выражения Шардоне, вино не выдерживается в дубовых бочках. Вино ферментируется и выдерживается в чанах из нержавеющей стали и небольших бетонных резервуарах, импортированных из Бургундии. Благодаря этому оно обладает сияющим сортовым ароматом и первозданным вкусом с яркой кислотностью.